发布时间：2023-05-19 12:59:18
伯泰发酵罐厂家提供各种发酵罐，产品有发酵罐、酱油发酵罐、酿酒发酵罐、葡萄酒发酵罐，接下来伯泰发酵罐厂家介绍提高酒精发酵率的可行性措施。
提高酒母细胞数
原料中除含丰富的淀粉质外，还含有丰富的维生素、微性元素，所以使酵母菌繁殖，生长旺盛，从酵母菌生理特性和适应条件考虑，并严格按工艺规程进行，是能把酒母制好，使酒精发酵趋于正常和提高酒精发酵率的
。
酒精发酵温度的控制
因理论上工艺要求，前期酒精发酵为酵母生长、繁殖期，温度为26-28℃，中间主发酵期温度为30-34℃，后期力30-32℃。实际生产中，因为初、主发酵温度无法分界点，致使初发酵期温度过高，不利于酵母的生长繁殖。如果采用醋酸发酵喷淋管形式，从酒精发酵罐顶部均匀淋下40-50℃的热水，使能升至主发酵期的温度30-34℃，使热水不从局部下入而损坏细胞，从而有利于酒精发酵。
